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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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