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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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