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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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