做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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