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做法(fǎ )：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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