做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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