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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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