做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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