做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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