做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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