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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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