做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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