做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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