做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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