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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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