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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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