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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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