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  做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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