做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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