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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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