做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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