做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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