做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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