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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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