做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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