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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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