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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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