做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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