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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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