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做(zuò )法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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