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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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