做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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