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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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