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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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