做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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