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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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