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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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