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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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