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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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