做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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