做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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