做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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