做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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