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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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