做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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