做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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