做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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