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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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