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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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