做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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